RESTAURANTE JOSE MARIA S.L.

Het werk in groepsverband en de persoonlijke aandacht van José María maken van dit plekje een must in de gastronomie voor alle toeristen, waar ze ook weg komen. Wij beschikken over een team van 65 personen, belast met: voorbereiding in de keuken, bediening in zaal en bar, hygiëne, onderhoud en administratie. Het restaurant beschikt over acht eetzalen, een herberg-bar voor receptie, twee keukens, twee fornuizen, twee koelruimtes et vier braadovens. Het restaurant wordt door kritieken tegenwoordig als een klassieker van de kookkunst in Segovia beschouwd.